Livello 1: Tea Champion, in Italiano
I corsi di Livello 1 sono aperti a tutti ed utilizzano un metodo di insegnamento consolidato ed efficace, per offrire un apprendimento del mondo e della cultura del tè sia teorico che pratico, in modo semplice ma solido.
I nostri corsi di ogni livello, da principiante ad avanzato, contengono sempre nozioni di teoria ed elementi di pratica sia di infusione che sensoriale, al fine di poter fornire agli studenti una formazione completa anche attraverso esercizi ed esperienza diretta degli stessi.
Il percorso formativo per tutti gli studenti prevede un percorso che parte dal “Livello 1 Tea Champion”, un corso propedeutico ai livelli successivi, ovvero il “Livello 2 Tea Sommelier” ed infine il “Livello 3 Tea Diploma”.
Non è previsto un limite di tempo per portare a temine l’intero percorso ed ogni Livello può essere completato nelle tempistiche più adatte al singolo studente.
I corsi sono disponibili in differenti modalità di apprendimento, ogni studente potrà quindi scegliere tra queste quella che gli si addice maggiormente.
Esistono corsi in modalità di Auto Apprendimento, corsi Online in modalità Live Webinar e corsi in Presenza.
Per il calendario dei corsi in presenza in lingua italiana cliccate qui.
LIVELLO 1 – TEA CHAMPION
Si inizia sempre dal Livello 1
Tea Champion
Diventare Tea Champion UK Tea Academy è sempre il primo passo per diventare Sommelier del Tè e poi Tea Master UKTA.
Il Tea Champion è un corso di avvicinamento al mondo del tè che permette sia ai principianti assoluti che ai professionisti di sviluppare un buon livello base di conoscenza del mondo del tè.
Questo corso base si rivolge a tutti, sia a chi lavora già nel settore del tè, alle aziende, ai negozi, agli e-commerce, ai bar, agli hotel, ai ristoranti, ma anche anche a tutti coloro i quali abbiano semplicemente un interesse personale ed il desiderio di approfondire la propria conoscenza sul tè.
Non sono richiesti prerequisiti o esperienze pregresse, è necessaria solo una buona dose di entusiasmo per poter apprendere facilmente tutte le sfaccettature offerte dal mondo del tè.
A CHI SI RIVOLGE
A chiunque abbia interesse a conoscere il mondo del tè.
Fondamentale per i professionisti del settore che lavorano in differenti realtà sia legate al Tè che al F&B e Hospitality.
È consigliato anche agli appassionati che intendono approfondire maggiormente la storia, la cultura, la lavorazione e le tendenze attuali del tè.
È richiesto un minimo di 12 ore di studio per questo corso, suddiviso in 4 unità della durata di 3 ore ciascuna.
Per gli acquisti in lingua Italiana utilizzare il codice ITA30.
ARGOMENTI TRATTATI
Vengono presentati gli stessi elementi di teoria presenti nel corso “Tea Champion” Livello 1, in modalità di autoapprendimento permettendo agli studenti di seguire tempistiche non programmate per l’apprendimento, utilizzando per il ripasso i test presenti alla fine di ogni lezione.
TEMI TRATTATI:
- La storia del tè, la pianta del tè, la raccolta delle foglie della Camellia sinensis.
- La terminologia del tè.
- Le tendenze di ogni differente tipologia di tè.
- I metodi di lavorazione delle 6 differenti categorie del tè.
- Le regole d’oro per la conservazione e per la preparazione del tè.
- Tecniche e suggerimenti per risolvere eventuali problematiche nella preparazione e nel servizio di differenti tipologie di tè.
- La caffeina, la L-teanina ed i benefici del tè sulla salute.
COSA VIENE RICHIESTO
Un computer o un cellulare.
In questa prima parte del corso online non vengono ancora trattati elementi di pratica, non sono quindi necessari tè ed attrezzature specifiche.
La seconda parte del corso “Sensory e Practica di Infusione” UKTA serve invece a completare la prima parte di teoria attraverso argomenti di approfondimento e prove di pratica sensoriale e di degustazione di 40 tè appartenenti alle 6 categorie precedentemente studiate. Le pratiche di infusione e di degustazione vengono svolte sotto la guida esperta del tutor della lingua di pertinenza.
Abbiamo creato 8 Lezioni Online, i nostri Webinar acquistabili sia singolarmente che in un unico pacchetto da 8 lezioni.
Queste lezioni sono state studiate per funzionare anche come singole unità e l’intero percorso può anche essere svolto all’interno di differenti sessioni.
Sarete voi a scegliere in quanto tempo terminate il corso di formazione.
Ogni Webinar ha la durata di almeno 2 ore ed è supportato da slides.
Ogni studente riceverà una dispensa dettagliata e test utili a ripassare e a formulare domande.
Il costo è di £ 45 (circa 50 Euro) per ogni webinar oppure di € 340 per l’intero pacchetto di 8 lezioni, acquistabili direttamente sul sito della UK Tea Academy.
ARGOMENTI TRATTATI
WEBINAR 1: La storia del tè, dalla Cina di 5000 anni fa ai giorni nostri. La pianta del tè.
WEBINAR 2: La stagionalità, la raccolta delle foglie del tè. Tutti i tè sono differenti, perché? La lavorazione del tè. La terminologia corretta.
WEBINAR 3: Cosa rende buona una tazza di tè. Tè sfuso e tè in bustina. Tutto sull’infusione del tè. Gli ingredienti del tè ed i loro benefici sulla salute (caffeina, L-Teanina, polifenoli e altri ingredienti).
WEBINAR 4: La lavorazione del tè nero e cinque famosi tè neri.
WEBINAR 5: La classificazione dei tè neri (grading terms). La lavorazione del tè verde.
WEBINAR 6: Il tè bianco. Il tè oolong.
WEBINAR 7: Il tè giallo. Il tè Puerh.
WEBINAR 8: I tè aromatizzati. Cosa troviamo sul mercato. L’arte della miscelazione (Blending). Gli organismi di certificazione.
I PASSI SUCCESSIVI
Dopo aver completato il corso online “La Teoria in auto-apprendimento” o “La Teoria in 8 Live Webinar”, al fine di procedere verso il conseguimento del certificato “Tea Champion UKTA Livello 1”, sarà necessario frequentare il corso “Sensory E Practica di Infusione” sia in modalità online in 4 Live webinar della durata di 3 ore (£ 350) oppure in presenza in modalità full immersion in una sola giornata in 9.00 ore di lezione di pratica sensoriale (€ 300).
Per ottenere la qualifica “Tea Champion UK Tea Academy Livello 1” è necessario sostenere e superare l’Esame Finale da concordare con l’insegnante della lingua di pertinenza, il costo dell’Esame e del Certificato Finale è €70 da pagare al momento della prenotazione dell’esame stesso.
Il buon esito dell’Esame Finale ed il relativo certificato “Tea Champion” permettranno l’accesso al corso “Tea Sommelier UKTA Livello 2”.
Questo corso copre tutti gli elementi di pratica presenti nel corso “Tea Champion Livello 1” (degustazione, infusione, miscelazione, ecc.) che non sono presenti nella prima parte del corso di Teoria del tè.
Nella modalità Online vengono spediti a casa tutti i tè da degustazione ed alcune attrezzature necessarie alla loro infusione.
COME FUNZIONA
Il corso in modalità Online si piattaforma Zoom è suddiviso in 4 webinar di 3 ore ciascuno. In Presenza il corso richiede 9.00 ore di lezione in modalità full immrsion in una unica giornata nel luogo di presentazione del corso.
INTERNAZIONALE: Tutti i tè vengono inviati per posta prima dell’inizio del corso (non siamo responsabili per eventuali dazi doganali o tasse locali sulla spedizione di tè).
Verrà inviata una e-mail contenente una lista di ulteriori attrezzature necessarie al corso.
Per ogni modulo si studio verranno fornite le dispense e le istruzioni necessarie per gli esercizi per casa.
Le registrazioni di tutte le lezioni saranno disponibili per essere visionate per 30 giorni dalla fine del corso.
Dopo aver completato il corso di pratica sensoriale, sarà possibile sostenere l’Esame Finale per conseguire la qualifica “Tea Champion UK Tea Academy Livello 1”.
A CHI SI RIVOLGE
Il corso si rivolge a tutti gli studenti UKTA che hanno già completato gli 8 Live Webinar Tea Champion o il Corso di Auto Apprendimento di Teoria de Tè.
ARGOMENTI TRATTATI
- Le basi della degustazione. Come riusciamo a percepire i gusti.
- Pratica di degustazione di un tè nero e di un tè verde con Spider Chart.
- Cosa rende buona una tazza di tè.
- L’acqua per l’infusione e degustazioni comparative.
- Degustazione con acqua di rubinetto filtrata e non filtrata.
- La temperatura dell’acqua corretta e non corretta.
- Tempi di infusione corretti e non corretti.
- Separare le foglie bagnate dal liquore.
- Diverse teiere: pregi e difetti.
- Terroir e degustazione di tè simili di origini diverse.
- Degustazione di 5 tè neri.
- Degustazione di 3 tè verdi.
- Degustazione di 2 tè bianchi.
- Degustazione di 3 tè oolong.
- Degustazione di 1 tè giallo.
- Degustazione di 3 tè Puerh (2 Sheng e 1 Shu).
- Degustazione di 4 tè aromatizzati (comprese miscele Earl Grey).
- Degustazione alla cieca.
- I principi della miscelazione del tè e creazione di una miscela.
COSA VIENE RICHIESTO
- Un computer o un cellulare per partecipare ai Webinar tramite piattaforma Zoom.
- Acqua filtrata
L’ utilizzo di acqua filtrata (non acqua minerale) è un requisito essenziale per questo corso. È consigliata una caraffa Brita.
- Accesso a una stampante
Verranno assegnati esercizi per casa e materiali di supporto da stampare ed utilizzare durante le lezioni successive.
- Una superficie su cui preparare i tè e alcuni accessori necessari per la loro preparazione
Una superficie sulla quale preparare i tè e prendere appunti, un bollitore a temperatura controllata, una bilancia di precisione ed un timer.
Un elenco di tutta l’attrezzatura necessaria verrà inviato al momento della prenotazione.
TEST E CRITERI DI VALUTAZIONE
Dopo aver completato i 4 moduli è possibile concordare con l’esaminatore una data per l’Esame Finale Online su piattaforma Zoom. L’esito positivo viene raggiunto con un minimo del 75% di risposte corrette.
Al completamento degli 8 Webinar Tea Champion o del corso in auto apprendimento + il corso Sensory e Practica Di Infusione, e dopo il raggiungimento dei risultati richiesti nel test finale, i partecipanti riceveranno la qualifica TEA CHAMPION UKTA Livello 1. Il certificato verrà inviato per posta.
